Το Daiquiri είναι ένα από τα πιο καθαρά και ισορροπημένα κλασικά cocktails, με καταγωγή από την Κούβα. Δημιουργήθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα και πήρε το όνομά του από την παραλία Daiquirí,κοντά στο Σαντιάγο της Κούβας.
Η συνταγή αποδίδεται στον Αμερικανό μηχανικό Jennings Cox, ενώ αργότερα έγινε παγκοσμίως γνωστό μέσα από τα bars της Αβάνας και την αγάπη του Ernest Hemingway για τα rum cocktails.
