Executive Barista Course | Level 1

Καλώς ήρθατε στον συναρπαστικό κόσμο του καφέ!

Σε μια εποχή όπου ο καφές έχει γίνει κάτι περισσότερο από ένα καθημερινό ρόφημα, αλλά ένα πολιτιστικό φαινόμενο, δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να εξερευνήσετε και να εμβαθύνετε τις γνώσεις σας σχετικά με αυτό το αγαπημένο ρόφημα. Είτε είστε λάτρεις του καφέ, εκκολαπτόμενος barista ή επαγγελματίας του κλάδου, αυτό το Σεμινάριο Καφέ έχει σχεδιαστεί για να σας οδηγήσει σε ένα συναρπαστικό ταξίδι στην τέχνη, την επιστήμη και τις επιχειρήσεις του καφέ.

Σε αυτό το ολοκληρωμένο σεμινάριο, θα εμβαθύνουμε στην ιστορία και την προέλευση του καφέ, αναζητώντας τις ρίζες του στους αρχαίους πολιτισμούς και εξερευνώντας πώς έχει εξελιχθεί στην ποικιλία γεύσεων και μεθόδων παρασκευής που απολαμβάνουμε σήμερα. Θα αποκαλύψουμε τα μυστικά πίσω από την προμήθεια των καλύτερων κόκκων καφέ, την κατανόηση των διαφορετικών ποικιλιών και των περιοχών ανάπτυξης και τη σημασία των βιώσιμων και ηθικών πρακτικών στη βιομηχανία του καφέ.

Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου  θα μάθετε τα βασικά της παρασκευής καφέ και θα αποκτήσετε πολύτιμη θεωρητική αλλά και πρακτική εμπειρία

Θα εξοικειωθείτε με διάφορες τεχνικές παρασκευής καφέ, όπως ο εσπρέσο, καθώς και πως  να δημιουργείται την τέλεια κρέμα για ροφήματα όπως ο καπουτσίνο. 

Θα μάθετε επίσης για τους διάφορους τύπους καφέδων, την προέλευσή τους, το γευστικό τους προφίλ και τα μεγέθη άλεσης. 

Επιπλέον, θα αναπτύξετε κατανόηση των καλών πρακτικών εξυπηρέτησης πελατών, ώστε να μπορείτε να παρέχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στον πελάτη.

Στο τέλος του σεμιναρίου, θα έχετε μια πολύ καλύτερη κατανόηση του καφέ και θα είστε σε θέση να φτιάχνετε με άνεση τα ροφήματα σας . Θα είστε επίσης σε θέση να επιλύετε προβλήματα γρήγορα και να κάνετε προσαρμογές εν κινήσει, αν χρειαστεί. Με αυτές τις δεξιότητες στο ενεργητικό σας, θα έχετε ό,τι χρειάζεται για να γίνετε επαγγελματίας barista! 

• Ιστορία του καφέ
  Στην ενότητα “Ιστορία του καφέ”, εξερευνήστε το μαγευτικό ταξίδι αυτού του αγαπημένου ροφήματος. Ανακαλύψτε την προέλευση, τους θρύλους και την πολιτιστική σημασία πίσω από την παγκόσμια άνοδο του καφέ. Ανακαλύψτε πώς οι αρχαίες παραδόσεις διαμόρφωσαν την καλλιέργειά του, τους εμπορικούς δρόμους και τις μεθόδους παρασκευής του, θέτοντας τα θεμέλια για τη σύγχρονη κουλτούρα του καφέ που απολαμβάνουμε σήμερα.
  
  
• Το Καφεόδεντρο – Ο Καρπός και η  επεξεργασία του
  Στην ενότητα «Το Καφεόδεντρο – Ο Καρπός και η επεξεργασία του», εμβαθύνετε στον συναρπαστικό κόσμο της καλλιέργειας του καφέ. Μάθετε για την ανατομία του καφεόδεντρου, τον κύκλο ζωής του καρπού του και τις σχολαστικές διαδικασίες που εμπλέκονται στη συγκομιδή, την επεξεργασία και την προετοιμασία κόκκων καφέ για παρασκευή. Αποκτήστε μια ολοκληρωμένη κατανόηση του ταξιδιού από δέντρο στην κούπα.
  
  
• Τα είδη του καρπού
  Στην ενότητα “Τα είδη του καρπού”, εξερευνήστε τη μεγάλη ποικιλομορφία από ποικιλίες  και υβρίδια. Από τη διάσημη Arabica μέχρι τη χαρακτηριστική Robusta . Ανακαλύψτε τα χαρακτηριστικά και τις τοπικές αποχρώσεις των διαφόρων καρπών καφέ. Αναπτύξτε έναν εκλεπτυσμένο ουρανίσκο και κατανοήστε πλήρως τις προελεύσεις και τα γευστικά προφίλ του καφέ.

   

• Η μύλος  αλέσματος / επίδειξη λειτουργίας, δοσολογίες
  Στην ενότητα  ‘’μύλος άλεσης’’ εκπαιδεύεστε να αναγνωρίζετε τον βαθμό άλεσης του κάθε ροφήματος ,να μπορείτε να ρυθμίσετε τον μύλο να φροντίζετε για τον επιμελή καθαρισμό αλλά και να έχετε γνώσεις για αλλαγή εξαρτημάτων και  μαχαιριών.
  
  
• Η μηχανή espresso
  Στην ενότητα ‘’μηχανή espresso’’ εκπαιδεύεστε  να χρησιμοποιείτε την μηχανή, να αναγνωρίζετε πιθανές βλάβες και πώς  να τις αντιμετωπίζετε εν ώρα εργασίας . Καθαρισμός και συντήρηση όλων των εξαρτημάτων της μηχανής. Ποιότητα νερού και πόσο σημαντική είναι για την γεύση  του καφέ
  
  
• Επίδειξη και παραγωγή ροφημάτων
  Ζεστά και κρύα ροφήματα με βάση τον espresso
  Ζεστά και κρύα ροφήματα με βάση τον espresso και το γάλα
  Σοκολάτα ,στιγμιαίος, τσάι , καφές στο μπρίκι 
  Αναφορά σε συμπληρωματικά προϊόντα μπαρ (χυμοί-αναψυκτικά-smoothies-milkshake)
  
  
• Παραγωγή προϊόντων σε πραγματικές συνθήκες
  Η παραγωγή ροφημάτων σε πραγματικές συνθήκες εργασίας  σας προετοιμάζει να διαχειρίζεστε  άρτια τα ροφήματα και τους χρόνους με σκοπό το καλύτερο αποτέλεσμα στην κούπα του πελάτη σας
  Επίσκεψη σε coffee roastery και ξενάγηση από αρμόδιους

Σπουδαστές και αποφοίτους Σχολών Επισιτισμού και Τουρισμού που θέλουν να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους, αποκτώντας νέες δεξιότητες

Ιδιοκτήτες και εργαζόμενους σε καφέ – μπαρ, που θέλουν να τελειοποιήσουν τις υπηρεσίες που προσφέρουν

Νέους που επιθυμούν να εργαστούν ως Barista

Όλους όσους αγαπούν την τέχνη του καφέ